Papa negra
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Descripción
Con este nombre se conoce a la papa mariva, aunque también ha sido bautizada en los mercados como tomasa negra. Esta papa es harinosa, ligeramente dulce y de sabor muy agradable. Se usa en casi todas las formas: guisada, sancochada, frita y en puré. Es ideal para hacer papa rellena porque se dora muy bien.
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Papa negra
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