Olivos-Aceitunas negra y verde

Desarrollamos con la empresa Oasis Olives un moderno proyecto de cultivo de olivos en la zona de Ica, Perú.

La producción de aceitunas se programó para exportación en el mercado Europeo principalmente y también para el mercado local.

Además de establecer un proyecto de cultivos de olivos se planificó el desarrollo de la parte industrial, considerando la construcción de una planta para procesar las aceitunas y lograr un aceite de olivos Premium.

Nuestro grupo humano que lideró el proyecto fue formado y reconocido internacionalmente con personal de campo con amplia experiencia, habilidad y profesionalismo día a día cumpliendo y aplicando las normas internacionales de calidad establecidas. Clasificación del Aceite de oliva

Aceite de Oliva Virgen es el obtenido por procedimientos que no alteran sus propiedades esenciales, y se clasifica en:

Extra: Sabor irreprochable y acidez expresada en ácido oléico no superior a un grado.
Virgen Fino: Sabor muy bueno y acidez no superior a dos grados.
Corriente: Sabor regular y acidez no superior a 3.3 grados.
Lampante: Sabor defectuoso y acidez superior a 3.3 grados.

La producción mundial de aceite de oliva se estima en 2 millones de toneladas. España el Italia producen el 50%. La Unión Europea en conjunto el 75% de la producción global.