Maíz Morado
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Descripción
El Maíz morado es una variedad de maíz que sólo se encuentra en Perú. Es de color morado oscuro, no se come ni crudo ni cocido, sólo se utiliza en la preparación de la bebida afrutada Chicha Morada y en el postre Mazamora Morada. El maíz se hierve con frutas y especies para extraer el sabor y el color intenso necesario en estas presentaciones.
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