Son granos de maiz maduro y seco de color blanco, cereal proveniente de la especie "Zea mays L.", gramínea muy cultivada como alimento en los valles montañosos de la zona del Urubamba en Cusco, Peru.
Código del sistema armonizado
1005.90.90.10
Empleo
Como alimento homogéneo, apto para consumo humano, posee proteinas, almidones, azucares y materias grasas y devido a que es un maiz muy almilaceo, suave, uniforme y de excepcional tamaño, se cocina en el Peru en miles de formas: cocido, asado, tostado, guisado, en tortillas, etc.
Ademas, en el mercado internacional y en especial en España y Japón, es utilizado en la elaboración de bocaditos salados (snacks), teniendo la ventaja de contar con un menor contenido de grasas, calorías y ser de mas facil digestión que otros sustitutos tales como el mani, pistacho, nueces, etc.
Características
El Maiz Gigante del Cusco es de 1ra calidad, debido al control de calidad, que se inicia en la cosecha de campos selectos, desinfeccion preventiva, limpieza, clasificacion, seleccion con maquina y mano (HPS), calibración, embasado y almacenamiento adecuado. Todo el proceso bajo estricto control sanitario.
Color: blanco
Calibre No.1 (24/27 granos / onza)
Calibre No.2 (28/32 granos / onza)
Humedad: max. 14
Las nuevas cosechas estan disponibles anualmente a partir del mes de junio, existiendo producción propia de mas de 100 tm mensuales hasta marzo del siguiente año.
