Maíz
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Descripción
El valor nutritivo del maíz es muy similar al de otros cereales, siendo algo superior al de la harina de trigo. Estos dos cereales junto con el arroz, son los que más se consumen en el mundo. El maíz es rico en su valor nutritivo porque contiene de un 60 a un 70% de almidón y azúcares; además de un 10% de sustancias nitrogenadas y de un 4 a un 8% de materias grasas.
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