Maíz dulce choclo serrano

El choclo es la mazorca del maíz tierno. Esta característica variedad de choclo crece en la costa del pacifico (desde la costa central peruana hasta México) y en la sierra central peruana (Chingas-Huaraz, Tarma-Huancayo-Junín), y sierra sur específicamente en el valle del Urubamba en Cuzco, también llamado el "Valle sagrado de los Incas". Este choclo es de color blanco y no tan dulce como las variedades que se encuentran en otros países. El Choclo (Maíz tierno), de grano más grande y suave del mundo, es peruano. Es un alimento energético por excelencia. Es rico en vitamina B1 o tiamina (antiestrés), hace que el cerebro sea capaz de absorber la glucosa. Contiene vitamina B7, permite la absorción de proteínas para el organismo. Mejora la circulación sanguínea y reducir la hipertensión arterial. Posee Vitamina B9, es benéfico para el corazón y sistema nervioso. Posee porcentajes importantes de potasio, magnesio (que ayuda al crecimiento de los huesos y a la formación de los músculos).