Limones verdes

La lima ácida (Citrus x limón) también llamada limón sutil, limón colima, limón de Pica, mexican lime, limón criollo o limón verde, es un árbol frutal perteneciente al género Citrus (cítricos). Oriunda del sudeste de Asia, árbol perenne, de unos 5 m de altura, tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo. Existen 3 tipos de "limones" que se comercian en el mundo, el limón Persa o Tahití, es el verde, grande y sin semillas, menos ácido. En el mundo se les llama lima o lime. "Nuestro limón" es el fruto verde amarillento, más pequeño y con semillas, es un poco más ácido, se le llama lima ácida, limón sutil o key lime. El fruto grande amarillo, se llama Lemon, o verdadero limón, true limón. Es muy grande, sin semilla y de jugo menos ácido aún.