Harina de Camote
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Descripción
El Peru posee la mayor diversidad de variedades de camote del mundo y crece en nuestro pais desde hace 10 mil anos. El agricultor peruano puede cultivarlo casi todos los dias del ano.
Es un producto altamente nutritivo y una alternativa para la alimentacion infantil por su valioso contenido de carbohidratos (de 113 a 123/100 gr.) proteinas (de 1,3 a 1,8/100 grs.) y caroteno (de 0,048 a 0,084 mg de Beta Caroteno/100 grs). Ademбs tiene un importante contenido de vitamina C (17mg/100g), potasio (200 a 300 mg/100 g.), hierro (0,7 mg/100 g) y calcio (32 mg/100 g).
Este producto no se limita a ser una planta alimenticia, sino que tambien juega un rol importante en la industria, como en la produccion de almidon y harina de camote, las cuales tienen multiples usos en la cocina y reposteria.
Es un producto altamente nutritivo y una alternativa para la alimentacion infantil por su valioso contenido de carbohidratos (de 113 a 123/100 gr.) proteinas (de 1,3 a 1,8/100 grs.) y caroteno (de 0,048 a 0,084 mg de Beta Caroteno/100 grs). Ademбs tiene un importante contenido de vitamina C (17mg/100g), potasio (200 a 300 mg/100 g.), hierro (0,7 mg/100 g) y calcio (32 mg/100 g).
Este producto no se limita a ser una planta alimenticia, sino que tambien juega un rol importante en la industria, como en la produccion de almidon y harina de camote, las cuales tienen multiples usos en la cocina y reposteria.
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