Guandul seco

Gandules son un cultivo alimenticio (guisantes secos, harina, arvejas o vegetal) y un cultivo forrajero / cover. Que contienen altos niveles de proteínas y los aminoácidos importantes metionina, lisina y triptófano. En combinación con los cereales, los gandules que un alimento humano equilibrado. Los guisantes secos pueden ser germinadas brevemente, luego se cocina, para darle un sabor diferente de las arvejas verdes o secas. Brotando también mejora la digestibilidad de los guandules secos a través de la reducción de los azúcares no digeribles que de otro modo permanecerían en los guisantes secos cocidos.