Es una legumbre, fruto comestible de grano maduro, seco y entero, de color crema con una mancha negra de forma irregular alrededor del hilo, que se desarrolla dentro de la vaina de la especie "Vigna unguiculata (L)", cultivada en la costa norte del Peru.
Código del sistema armonizado
0713. 39.92.00
Empleo
Como alimento homogéneo, apto para consumo humano, rico en proteinas, de carbohidratos, lipidos, fibra, minerales y vitaminas. Su preparación esta condicionada por un remojo de 12 horas con agua pura y coccion en olla a presion (preferible). Se recomienda su consumo dos veces por semana.
Características
El frijol castilla es de 1ra calidad, debido al control de calidad, que se inicia en la cosecha de campos selectos, desinfeccion preventiva, limpieza, clasificacion, seleccion con maquina y mano (HPS), calibración, envasado y almacenamiento adecuado. Todo el proceso bajo estricto control sanitario.
Color: crema con una mancha negra
Calibre: aprox. 480 granos / 100 gramos
Humedad: max. 14
Las nuevas cosechas estan disponibles anualmente durante todos los meses del año, existiendo producción propia de mas de 100 tm mensuales.
