Chuño
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Peru, Santiago de Surco
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Descripción
El chuño es el resultado de la deshidratación de la papa. Este producto es uno de los elementos centrales de la alimentación indígena y, en general, de la gastronomía de la región andina. El chuño es altamente energético con un contenido importante de proteínas, fósforo, calcio y hierro.
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