Café tostado en grano
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Descripción
Café tostado en grano 100% arábica
Procedencia: Perú-San Martin-Moyobamba (+1200 msnm)
Envase: Bolsas trilaminadas alupol de 1 Kg.
Bolsas por contenedor: 6,048 unidades de 1 Kg.
Vida útil: 12 meses.
Precio FOB Paita
Precio * Kg: USD
Precio por contenedor 40": USD
Cantidad mínima despacho: 01 contenedor de 20"
Frecuencia de envío: 01 al mes
Fecha de emisión: 08 de Octubre del 2012
Precio y oferta validad por 30 días tras emitido o enviado el catalogo.
Especificaciones Técnicas
Análisis organoléptico
Análisis | Resultado |
Aspecto | Producto café tostado molido |
Color | # 55 - 65 de acuerdo a la escala de Agtron |
Olor | Cítrico sutil a mandarina, frutas tropicales, toques de chocolate y miel de caña, canela y frutas secas. |
Textura | Firme |
Grado de tostado | City + Full City (#55 en el color de la escala de Agtron) |
ANALISIS RESULTADO
Análisis físico
Análisis | Resultado | Rango |
Rendimiento de la extracción óptima | 20.00% | 18-22% |
Humedad | 2.50% | 2 - 5% |
ALISIS RESULTADO RANGO
Análisis químico
Análisis | Resultado |
Cafeína | 1.13 |
Sólidos solubles | Concentración % S.S. |
Bebida de tinto aguado | 0.90 |
Bebida de tinto Claro | 1.00 - 1.16 |
Bebida de tinto Medio | 1.16 - 1.35 |
Bebida de tinto oscuro | 1.35 - 1.52 |
Bebida de tinto Fuerte | 1.52 - 2.40 |
Bebida de expresso claro | 2.40 - 4.00 |
Bebida de expresso oscuro | 4.0 - 6.00 |
Análisis microbiológico
Descriptor | Unidad | Resultados |
Mohos (Recuento) | Ufc/ g | <10 |
Levaduras (Recuento) | Ufc/ g | <10 |
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Café tostado en grano