Café cocla tradición

Este tueste oscuro mezcla los granos más finos del místico Valle de la Convencion. Desde Quillabamba las altas y empinadas montañas de los Andes peruanos enmarcan la belleza del paisaje y la tradición del cultivo, secado y beneficiado de café que ha existido por generaciones. El café crece aquí a una altura de 1,800 a 2,000 metros (5,900 a 6,500 pies), nutrido por un suelo y clima ideal. Este es un café que lucha por su espacio entre fuerzas de la naturaleza deseosas por retomarlo. A largas distancias de suplidores y fertilizantes modernos, los pequeños productores de la region son más bien autosuficientes. Se basan en nutrientes naturales para cultivar tal como lo hicieran sus ancestros. El resultado es un café con un sabor tan salvaje como recatado, frutal y agresivo. Notará detellos de circuela y durazno en su aroma y una dulzura natural en su sabor. Compramos este café a pequeñas cooperativas cerca de Cuzco y creamos una mezcla para obtener un sabor consistente todo el año. Hemos tostado oscura esta mezcla indomable para resaltar sólo lo mejor.