Algas Marinas Gigartina Chamisoi / Chicoria de Mar / Yuyo

GIGARTINA CHAMISSOI— Es una especie que se encuentra frecuentemente en la costa templada del pacifico sur, en Perú, tambien en fondos arenosos, donde se cultivan estas algas. Es un alga que se ha utilizado desde tiempos preincaicos en la alimentación humana y es prometedora para: la extracción de carragenano. La carragenina. Es un carbohidrato viscoso (azúcar) capaz de formar gelatinas, se extrae de estas algas mediante un correcto proceso químico.