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Peru, Lima
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Descripción
Las alcachofas son alimentos muy convenientes. Conviene comerlas crudas, en ensaladas para aprovechar todas sus propiedades. Si se hierven, se deben beber el caldo resultante para no desaprovechar sus valores. Las alcachofas al horno o a la brasa bañadas en aceite de oliva, resultan altamente deliciosas y medicinales por el alto contenido del ácido oleico.
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